Bibimbap

Bibimbap je ikonična zdjela korejske kuhinje: na toplu rižu složeno posebno pripremljeno povrće, prženo meso i jaje na oko, s ljutim umakom gochujang. Bit je u mnoštvu boja i tekstura u jednoj zdjeli.

Za osnovu:

1. Skuhaj 200 g riže i drži je toplom.

2. 200 g govedine nareži na tanke trake, kratko ih mariniraj u polovici sojinog umaka, a zatim ih popraži na trećini sezamova ulja.

3. Na drugoj trećini sezamova ulja od 2 jaja ispeci jaja na oko.

Za povrće:

4. 100 g špinata kratko prodinstaj da splasne, 1 mrkvu i 1 tikvicu nareži na tanke trake i na preostalom sezamovu ulju svako posebno brzo popraži kako bi zadržali boju i hrskavost.

Za umak i slaganje:

5. Pomiješaj 2 žlice gochujanga, odvojenu pola žlice sojinog umaka i malo vode.

6. Toplu rižu stavi u zdjelu, na nju u skupinama složi meso i povrće, na vrh jaje na oko i prelij umakom. Prije jela promiješaj.

Savjet: Povrće pripremi svako posebno i složi jedno pokraj drugoga – bit bibimbapa je uredna, šarena zdjela.