Виенски пунч-коцки (Punschkrapfen)

Десерт 180 минути 12 порција
Хранливи материи / порција
342kcal
5gПротеини
67gЈаглехидрати
5gМасти
Состојки
  • За пандишпанот
  • 6 пар. кокошкино јајце
  • 15 dkg кристален шеќер
  • 1 пар. ванилин шеќер
  • 15 dkg брашно
  • 1 прстофат сол
  • За филот
  • 15 dkg џем од рибизли
  • 4 с.л. рум
  • 1 пар. портокал
  • 5 dkg темно чоколадо
  • 3 dkg шеќер во прав
  • За премачкувањето со џем и глазурата
  • 10 dkg џем од кајсии
  • 30 dkg фондан
  • 3 пар. црвена прехранбена боја
  • 1 с.л. рум
  • 1 с.л. вода
Опис

1. На пареа мати ги јајцата со кристалниот шеќер, ванилиниот шеќер и прстофат сол додека не станат млаки, па тргни од пареата и мати до ладење во густа, бледожолта пена; просеј го брашното одозгора и внимателно вмешај.

2. Распореди во плех од околу 30×40 cm обложен со хартија за печење и печи во рерна загреана на 180 °C, 12–15 минути; олади и исечи на три еднакви ленти по должина.

3. Одвој две ленти, а третата (со отсечени рабови) раздели ја на ситни трошки; вмешај ги џемот од рибизли, румот, сокот и изренданата кора од портокалот, растопеното чоколадо и шеќерот во прав за да добиеш влажен фил што се поврзува.

4. Тенко премачкај една лента со џем од кајсии, распореди го филот, стави ја другата лента одозгора, покриј со фолија и со лесно оптоварување со даска стави во фрижидер 3 часа (или преку ноќ).

5. Тенко премачкај одозгора со загреаниот џем од кајсии и со остар нож натопен во жешка вода исечи на коцки од 4 cm.

6. За глазурата загреј го фонданот со румот и малку вода на пареа до млако и обои розово со 2–3 капки црвена прехранбена боја; премачкај ги горната страна и страните на коцките и остави да се стегне.

Совет: Не го загревај фонданот над 35 °C, инаку по стегнувањето ќе остане мат – додавај ја бојата капка по капка за да биде бледорозова.

Додај во планерот

Додај го во својот календар и планирај ги неделните оброци со него!

Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.

Користиме колачиња

Секогаш ги поставуваме колачињата неопходни за функционирањето на нашата веб-страница. Аналитичките колачиња ги користиме само со твоја согласност, за подобрување на страницата. Известување за приватност

Поставки за колачиња

Неопходни колачиња Секогаш активно

Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.

Аналитички колачиња

Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.