Бечке пунч коцке (пуншкрапфен)

Десерт 180 мин 12 порција

Након бесплатне регистрације можете изабрати дан и број порција; састојци ће бити додати на ваш списак за куповину.

Без регистрације, са примером календара и списком за куповину.

Хранљиве материје / порција
342kcal
5gПротеини
67gУгљени хидрати
5gМасти
Састојци
  • За бисквит
  • 6 ком. кокошје јаје
  • 15 dkg кристал шећер
  • 1 ком. ванилин шећер
  • 15 dkg брашно
  • 1 прстохват со
  • За надев
  • 15 dkg џем од рибизле
  • 4 суп. каш. рум
  • 1 ком. поморанџа
  • 5 dkg црна чоколада
  • 3 dkg шећер у праху
  • За премаз од џема и глазуру
  • 10 dkg џем од кајсија
  • 30 dkg фондан
  • 3 ком. црвена боја за храну
  • 1 суп. каш. рум
  • 1 суп. каш. вода
Опис

1. Јаја с кристал-шећером, ванилин шећером и прстохватом соли мутите на пари док не постану млака, па склоните с паре и наставите да мутите до хлађења у густу, бледожуту пену; просејте брашно преко смесе и пажљиво умешајте.

2. Распоредите у плех величине око 30×40 cm обложен папиром за печење и пеците 12–15 минута у рерни загрејаној на 180 °C; охладите и исеците на три једнаке уздужне траке.

3. Две траке одвојите, а трећу (одсекавши ивице) измрвите на ситно; умешајте џем од рибизле, рум, сок и рендану кору поморанџе, отопљену чоколаду и шећер у праху да добијете влажан, повезан надев.

4. Једну траку танко премажите џемом од кајсија, распоредите надев, преко ставите другу траку, покријте фолијом, благо оптеретите даском и ставите у фрижидер на 3 сата (или преко ноћи).

5. Врх танко премажите загрејаним џемом од кајсија и оштрим ножем уроњеним у врелу воду исеците на коцке величине 4 cm.

6. За глазуру фондан с румом и с мало воде загрејте на пари да буде млак и обојите ружичасто с 2–3 капи црвене прехрамбене боје; премажите врх и стране коцки и оставите да се стегне.

Савет: Фондан немојте загревати изнад 35 °C, иначе ће после стезања остати без сјаја – боју додајте кап по кап да добијете бледоружичасту нијансу.

Додајте у свој календар и планирајте недељне оброке уз овај рецепт!

Након бесплатне регистрације можете изабрати дан и број порција; састојци ће бити додати на ваш списак за куповину.

Без регистрације, са примером календара и списком за куповину.

Користимо колачиће

Увек постављамо колачиће неопходне за рад нашег веб-сајта. Аналитичке колачиће користимо само уз вашу сагласност, ради унапређења сајта. Обавештење о обради података

Подешавања колачића

Неопходни колачићи Увек активно

Колачићи неопходни за основни рад веб-сајта. Без њих сајт не ради исправно и не могу се искључити.

Аналитички колачићи

Помажу нам да разумемо како посетиоци користе сајт. Податке прикупљамо анонимно помоћу услуге Google Analytics ради унапређења сајта.