독일 소시지 노란 완두 스튜(Erbseneintopf)

1. 쪼갠 노란 완두를 잘 씻고 시간이 있으면 몇 시간 불려요.

2. 큰 냄비에서 깍둑썬 판체타의 기름을 내고 잘게 다진 양파를 노릇하게 볶아요.

3. 물기 뺀 완두를 넣고 육수를 부어 뚜껑을 덮고 약 45분 익혀요.

4. 깍둑썬 당근, 대파, 감자와 마조람을 넣고 완두가 풀어질 때까지 25분 더 익혀요.

5. 소시지를 동그랗게 썰어 마지막 10분에 넣고 소금과 후추로 간해요.

6. 파슬리를 뿌려 신선한 빵과 함께 내요.

팁: 더 크리미하게 하려면 소시지를 넣기 전에 일부를 핸드 블렌더로 갈아요.