韓国の薬味じょうゆのつけだれ（양념간장／Yangnyeom-ganjang）

1. 青ねぎをごく薄い小口切りにし、にんにくを細かく刻みます。

2. 小さなボウルでしょうゆ、米酢、水、砂糖を混ぜ、砂糖が溶けるまで混ぜます。

3. 粉唐辛子、青ねぎ、にんにくを加えます。

4. 最後にごま油とごまを混ぜ入れます。ごまは指で軽くひねりつぶしながら加えると、香りがよく立ちます。

5. 唐辛子とねぎの味がなじむよう、5分置きます。

6. 小さな器に入れ、チヂミ、パジョン、マンドゥ、豆腐と一緒に出します。

ポイント：ヤンニョムカンジャンは韓国料理の万能つけだれで、ほとんどすべての焼き物のチヂミや餃子に合います。目玉焼きをのせた炊きたてのごはんにかければ、シンプルで手早い夕食になります。