1. Affetta finissimo il cipollotto e trita l'aglio.
2. In una ciotolina mescola la salsa di soia, l'aceto di riso, l'acqua e lo zucchero finché lo zucchero si scioglie.
3. Aggiungi il gochugaru, il cipollotto e l'aglio.
4. Infine incorpora l'olio di sesamo e i semi di sesamo, sbriciolandoli leggermente tra le dita per liberarne l'aroma.
5. Lascia riposare 5 minuti perché il peperoncino e il cipollotto insaporiscano.
6. Servi in una ciotolina con jeon, pajeon, ravioli mandu o tofu.
Consiglio: Lo yangnyeom-ganjang è la salsa tuttofare della cucina coreana: accompagna quasi tutte le frittelle e i ravioli. Versato sul riso al vapore con un uovo al tegamino diventa anche una cena semplice e veloce.
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