1. Die Frühlingszwiebel sehr fein in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Wasser und Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat.
3. Gochugaru, Frühlingszwiebel und Knoblauch dazugeben.
4. Zum Schluss Sesamöl und Sesam unterrühren, den Sesam dabei leicht zwischen den Fingern zerreiben, damit er sein Aroma abgibt.
5. 5 Minuten ziehen lassen, damit Chili und Zwiebel ihr Aroma abgeben.
6. In einem Schälchen zu Jeon, Pajeon, Mandu-Teigtaschen oder Tofu servieren.
Tipp: Yangnyeom-ganjang ist der Allzweck-Dip der koreanischen Küche – er passt zu fast allen Puffern und Teigtaschen. Über gedämpften Reis mit Spiegelei geträufelt, wird daraus auch ein einfaches, schnelles Abendessen.
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