1. Corta la cebolleta en rodajas muy finas y pica fino el ajo.
2. En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el agua y el azúcar y remueve hasta que el azúcar se disuelva.
3. Añade el gochugaru, la cebolleta y el ajo.
4. Por último, incorpora el aceite de sésamo y las semillas de sésamo, desmenuzándolas ligeramente entre los dedos para que suelten mejor su aroma.
5. Déjala reposar 5 minutos, para que el chile y la cebolleta le pasen su sabor.
6. Sírvela en un cuenquito, con jeon, pajeon, empanadillas mandu o tofu.
Consejo: La yangnyeom-ganjang es la salsa para mojar todoterreno de la cocina coreana: acompaña a casi todas las tortitas fritas y empanadillas. Si la echas sobre arroz al vapor con un huevo frito, tienes una cena sencilla y rápida.
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