スペインのブラッドソーセージの鉄板焼き（Morcilla a la plancha）

1. 米入りのブラッドソーセージ（モルシージャ・デ・ブルゴス）を1.5cm厚さの輪切りにします。皮が厚ければ取り除きます。

2. ピキージョピーマンの水けをきり、縦半分に切ります。

3. グリルパンか底の厚いフライパンを中強火で熱し、オリーブオイル大さじ1を塗ります。

4. ソーセージの輪切りを片面2～3分ずつ、外側はカリッとした焼き目がつき、中はクリーミーなままになるように焼きます。くずれやすいので、そっと返してください。

5. 同じフライパンで、残りのオリーブオイルでピーマンを1～2分温め、粗塩をひとつまみふります。

6. ソーセージをパンの薄切りの上か大皿に並べ、それぞれにピキージョを1切れずつのせて、温かいうちに出します。

ポイント：モルシージャ・デ・ブルゴスは米と玉ねぎで作られています。鉄板で焼くときは、焼き目がつくよう、早く動かしすぎないでください。