1. Κόψε το λουκάνικο αίματος με ρύζι (morcilla de Burgos) σε ροδέλες πάχους 1,5 cm· αν το περίβλημα είναι χοντρό, αφαίρεσέ το.
2. Στράγγισε τις πιπεριές πικίγιο και κόψε κατά μήκος στη μέση.
3. Ζέστανε ένα σχαροτήγανο ή τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και άλειψε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
4. Ψήσε τις ροδέλες λουκάνικου για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να αποκτήσουν τραγανή κρούστα εξωτερικά, ενώ μέσα παραμένουν κρεμώδεις· γύριζε προσεκτικά, γιατί διαλύονται εύκολα.
5. Στο ίδιο τηγάνι ζέστανε τις πιπεριές με το υπόλοιπο λάδι για 1–2 λεπτά και πασπάλισε με μια πρέζα χοντρό αλάτι.
6. Βάλε τις ροδέλες λουκάνικου σε φέτες ψωμιού ή σε πιατέλα, τοποθέτησε ένα κομμάτι πικίγιο πάνω σε καθεμία και σέρβιρε ζεστές.
Συμβουλή: Το λουκάνικο αίματος του Μπούργος φτιάχνεται με ρύζι και κρεμμύδι· μην το μετακινείς πολύ νωρίς στο ψήσιμο, για να σχηματίσει κρούστα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.