1. Skær blodpølsen med ris (morcilla de Burgos) i 1,5 cm tykke skiver. Træk skindet af, hvis det er tykt.
2. Lad piquillopeberfrugterne dryppe af, og halvér dem på langs.
3. Varm en grillpande eller tykbundet stegepande op ved middelhøj varme, og smør den med 1 spiseskefuld olivenolie.
4. Steg blodpølseskiverne i 2–3 minutter på hver side, til de har en sprød skorpe udenpå og stadig er cremede indeni. Vend dem forsigtigt, da de let falder fra hinanden.
5. Varm peberfrugterne i resten af olien på samme pande i 1–2 minutter, og drys med en knivspids groft salt.
6. Læg blodpølseskiverne på brødskiver eller et fad, læg et stykke piquillo på hver, og servér varmt.
Tip: Blodpølse fra Burgos laves med ris og løg. Flyt ikke på den for tidligt under stegningen, så den får tid til at danne skorpe.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.