1. じゃがいもの皮をむいて薄い輪切りにし、塩を入れた湯で8分ゆでて水けをきります。
2. 魚を大きめの角切りにし、レモン果汁をかけて塩とこしょうをふります。
3. バターを塗った耐熱皿にじゃがいもの半量を広げ、その上に魚、さらに残りのじゃがいもを重ねます。
4. 生クリームを牛乳、卵、マスタード、ディルと混ぜ、塩とこしょうで味を調えます。
5. 混ぜたものをグラタンに注ぎ、おろしたチーズをふります。
6. 190 °Cで約35分、きつね色になるまで焼き、新鮮なサラダを添えて出します。
ポイント：冷凍の魚の切り身でも作れます。よく解凍して水けをふいてください。そうしないと水分が出てしまいます。
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