Lo slambuc è uno dei piatti dei pastori della Grande Pianura ungherese: un piatto unico di pasta tostata e patate preparato nel paiolo, con il sapore affumicato della pancetta.
1. Taglia la pancetta a cubetti, poi rosolala nel paiolo o in una pentola finché è croccante.
2. Nel grasso rimasto rosola la cipolla tritata.
3. Aggiungi la pasta lebbencs (sfoglia spezzettata) e tostala fino a doratura.
4. Togli dal fuoco, incorpora la paprika dolce, poi versa l'acqua.
5. Aggiungi le patate a cubetti, sala e pepa.
6. Cuoci a fuoco lento finché le patate e la pasta sono completamente tenere, poi, girando ogni tanto, lascia rosolare un po'.
7. Servi bollente.
Consiglio: preparato nel paiolo, sul fuoco vivo, dà il sapore affumicato più autentico.
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