Le slambuc est l'un des plats de berger de la Grande Plaine hongroise : un plat unique de pâtes et pommes de terre revenues, préparé au chaudron, au goût fumé de lard.
1. Coupez le lard en dés, puis faites-le rendre croustillant dans un chaudron ou une casserole.
2. Faites revenir l'oignon haché dans la graisse restante.
3. Ajoutez les pâtes lebbencs (feuilles de pâte) et faites-les dorer.
4. Retirez du feu, incorporez le paprika, puis mouillez avec l'eau.
5. Ajoutez la pomme de terre en dés, salez et poivrez.
6. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la pomme de terre et les pâtes soient complètement tendres, puis laissez légèrement colorer en retournant de temps en temps.
7. Servez très chaud.
Astuce : préparé au chaudron, sur feu de bois, il offre le goût fumé le plus authentique.
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