O slambuc é um dos pratos dos pastores da Grande Planície húngara: um prato único de massa tostada e batatas, feito no caldeirão, com sabor defumado de pancetta.
1. Corte a pancetta em cubos e frite em um caldeirão ou uma panela até ficar crocante.
2. Na gordura que sobrar, doure a cebola picada pequeno.
3. Junte a massa quebrada (lebbencs) e toste até dourar.
4. Retire do fogo, incorpore a páprica e despeje a água.
5. Coloque as batatas em cubos e tempere com sal e pimenta.
6. Cozinhe em fogo baixo até as batatas e a massa ficarem completamente macias e depois deixe tostar um pouco, virando de vez em quando.
7. Sirva bem quente.
Dica: Feito no caldeirão, em fogo aberto, ele ganha o sabor defumado mais autêntico.
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