Шламбуц

Шламбуц е едно от овчарските ястия на Унгарската равнина: приготвено в котле ястие със запечена паста и картофи, с опушен вкус на сланина.

1. Нарежете сланината на кубчета и изпържете в котле или тенджера до хрупкавост.

2. В останалата мазнина запържете ситно нарязания кромид.

3. Добавете пастата лебенч и запържете до златистокафяво.

4. Свалете от огъня, разбъркайте с червения пипер и налейте водата.

5. Добавете картофите на кубчета и подправете със сол и черен пипер.

6. Варете на слаб огън, докато картофите и пастата омекнат напълно, след което леко запържете, като обръщате от време на време.

7. Сервирайте горещо.

Съвет: Най-автентичният опушен вкус се получава при готвене в котле на открит огън.