Шламбуц

Шламбуц — одна з пастуших страв Альфельду: ситна страва з підсмаженою пастою й картоплею, що готується в казанку, з копченим присмаком сала.

1. Сало наріж кубиками, потім у казанку або каструлі засмаж до хрусткості.

2. На жирі, що залишився, обсмаж дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

3. Додай пасту лебенч і обсмаж до золотисто-коричневого кольору.

4. Зніми з вогню, вмішай мелену паприку, потім залий водою.

5. Поклади нарізану кубиками картоплю, посоли, поперчи.

6. Вари на повільному вогні, поки картопля й паста повністю розм’якнуть, потім, час від часу перевертаючи, трохи підсмаж.

7. Подавай гарячим.

Порада: Приготований у казанку на відкритому вогні, він дає найавтентичніший копчений смак.