1. Sciogli il lievito e lo zucchero in 300 ml d'acqua tiepida e lascia riposare 10 minuti, finché fa la schiuma.
2. Mescola la farina con il sale, versa l'acqua con il lievito e 2 cucchiai d'olio d'oliva e impasta per 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
3. Copri e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché raddoppia.
4. Sgonfia l'impasto, stendilo su una teglia rivestita di carta forno in una focaccia ovale di circa 35×20 cm e 1,5 cm di spessore, copri e lascia lievitare altri 30 minuti.
5. Premi la superficie con i polpastrelli per formare delle fossette, spennella con l'olio rimasto e un po' d'acqua e cospargi con abbondante sesamo.
6. Cuoci in forno a 200 °C per 25-30 minuti, finché è dorata, e lascia raffreddare su una gratella.
Consiglio: La lagana è il pane del Lunedì puro (Kathara Deftera), primo giorno di Quaresima, per questo si prepara tradizionalmente senza uova né burro. Si serve con taramosalata e halva.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.