1. Opløs gæren og sukkeret i 300 ml lunkent vand, og lad stå i 10 minutter, til det skummer.
2. Bland mel og salt, hæld gærvandet og 2 spiseskefulde olivenolie i, og ælt i 10 minutter til en glat, smidig dej.
3. Lad hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time til dobbelt størrelse.
4. Ælt dejen igennem, rul ud til et ovalt fladbrød på ca. 35×20 cm og med en tykkelse på 1,5 cm på en bageplade med bagepapir, og lad hæve tildækket i yderligere 30 minutter.
5. Tryk fordybninger med fingerspidserne, pensl med resten af olivenolien og lidt vand, og drys rigeligt med sesamfrø.
6. Bag i ovnen ved 200 °C i 25–30 minutter, til brødet er gyldenbrunt, og lad køle af på en rist.
Tip: Lagana er brødet til Rene Mandag (Kathara Deftera), fastens første dag, og laves derfor traditionelt uden æg og smør. Det serveres med taramosalata og halva.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.