Sup kacang polong dengan csipetke
Zat gizi / porsi
238kcal
10gProtein
31gKarbohidrat
9gLemak
Bahan
- Bahan sup:
- 2 sdm. minyak goreng
- 3 siung bawang putih
- 100 g tepung terigu
- 1.5 sdk. kopi paprika bubuk
- 350 g kacang polong
- 1 l kaldu sayuran
- 1 l air
- 1 sdt. garam
- 1 ikat peterseli
- Bahan csipetke:
- 2 bh. telur
- 1 sejumput garam
- sck. tepung terigu halus
Deskripsi
Sup kacang polong dengan csipetke adalah sup Hungaria tradisional yang disukai: dikentalkan dengan roux paprika, bercita rasa kacang polong hijau, dan berisi potongan pasta csipetke segar yang kenyal. Mudah dan cepat dibuat dari bahan sederhana.
1. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam panci, lalu tumis 3 siung bawang putih parut.
2. Taburkan 100 g tepung terigu dan buat roux berwarna pucat sambil terus diaduk.
3. Angkat dari api, aduk masuk 1,5 sendok kopi paprika bubuk, lalu segera tuangkan 1 liter kaldu sayuran dan 1 liter air agar paprika tidak gosong.
4. Kembalikan ke api, tambahkan 350 g kacang polong hijau dan 1 sendok teh garam, lalu didihkan.
Untuk csipetke:
5. Campurkan 2 telur dengan sejumput garam, lalu tambahkan tepung terigu halus sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan keras yang mudah dibentuk.
6. Saat sup mendidih, cubit adonan menjadi potongan kecil dengan jari dan masukkan ke sup.
7. Csipetke matang saat mengapung ke permukaan sup. Terakhir, taburi peterseli cincang halus.
Tips: Adonan csipetke sebaiknya agak keras – adonan lunak akan hancur saat direbus dalam sup.
Tambahkan ke kalender dan gunakan untuk merencanakan waktu makan mingguan Anda!
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.