Грахова супа с чипетке

Граховата супа с чипетке е стара, обичана унгарска супа: сгъстена със запръжка с червен пипер, с приятен вкус на зелен грах и пресни, стегнати тестени късчета чипетке. Приготвя се бързо от обикновени съставки.

1. Загрейте 2 супени лъжици олио в тенджера и запържете в него 3 настъргани скилидки чесън.

2. Поръсете със 100 g пшенично брашно и при непрекъснато разбъркване направете светла запръжка.

3. Свалете от огъня, разбъркайте с 1,5 кафени лъжички червен пипер и веднага налейте 1 литър зеленчуков бульон и 1 литър вода, за да не прегори пиперът.

4. Върнете на огъня, добавете 350 g зелен грах и 1 чаена лъжичка сол и оставете да заври.

За чипетке:

5. Разбъркайте 2 яйца с щипка сол, след което постепенно добавяйте толкова фино бяло брашно, че да се получи твърдо тесто, което лесно се оформя.

6. Когато супата заври, късайте с пръсти малки парченца тесто направо в нея.

7. Чипетке са готови, когато изплуват на повърхността на супата. Накрая поръсете със ситно нарязания магданоз.

Съвет: Тестото за чипетке трябва да е по-скоро твърдо – мекото тесто се разварява в супата.