1. Rendam usus babi dalam air hangat suam selama 30 menit, lalu bilas juga bagian dalamnya.
2. Parut halus kulit jeruk, tumbuk kasar biji adas dalam lumpang, lalu haluskan bawang putih.
3. Uleni daging giling dengan saksama bersama kulit jeruk, adas, bawang putih, oregano, anggur merah, garam, dan merica hingga menjadi adonan lengket yang merata; masukkan ke lemari es selama 1 jam.
4. Masukkan adonan ke usus menggunakan alat pengisi sosis atau corong (jangan terlalu padat), lalu pilin setiap sekitar 15 cm; tusuk gelembung udara dengan jarum.
5. Masak sosis dengan sedikit minyak zaitun di atas api sedang sambil dibalik selama 12–15 menit hingga cokelat keemasan dan matang seluruhnya (juga bisa dipanggang).
6. Iris melintang, lalu sajikan sebagai meze dengan lemon dan roti segar.
Tip: Di desa-desa Yunani, sosis ini dibuat saat penyembelihan babi pada musim dingin; kulit jeruk dan adas memberikan aroma khasnya. Jika tidak ada alat pengisi sosis, bentuk adonan menjadi batang kecil dan masak tanpa selubung usus.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.