1. Liota siansuolta haaleassa vedessä 30 minuuttia ja huuhtele myös sisältä.
2. Raasta appelsiininkuori hienoksi, rouhi fenkolinsiemenet morttelissa ja murskaa valkosipuli.
3. Vaivaa jauheliha huolellisesti appelsiininkuoren, fenkolin, valkosipulin, oreganon, punaviinin, suolan ja pippurin kanssa tahmeaksi tasaiseksi massaksi. Pane jääkaappiin 1 tunniksi.
4. Täytä suoli massalla makkarantäyttökoneen tai suppilon avulla, älä liian tiukasti. Kierrä noin 15 cm:n välein makkaroiksi ja puhkaise ilmakuplat neulalla.
5. Paista makkaroita pienessä määrässä oliiviöljyä keskilämmöllä käännellen 12–15 minuuttia kullanruskeiksi ja kypsiksi. Voit myös grillata ne.
6. Viipaloi ja tarjoile mezenä sitruunan ja tuoreen leivän kanssa.
Vinkki: Kreikkalaisissa kylissä näitä tehdään talvella sikateurastuksen yhteydessä. Appelsiininkuori ja fenkoli antavat tunnusomaisen tuoksun. Ilman täyttökonetta voit muotoilla massan pieniksi tangoiksi ja paistaa ilman suolta.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.