1. Bløtlegg svinetarmen i lunkent vann i 30 minutter og skyll også gjennom innsiden.
2. Riv appelsinskallet fint, knus fennikelfrøene grovt i en morter og knus hvitløken.
3. Kna kjøttdeigen grundig med appelsinskall, fennikel, hvitløk, oregano, rødvin, salt og pepper til en klebrig, jevn farse. Sett i kjøleskapet i 1 time.
4. Fyll farsen i tarmen med en pølsestapper eller trakt, ikke for stramt, og vri omtrent hver 15. cm. Stikk hull på luftbobler med en nål.
5. Stek pølsene gyllenbrune og gjennomstekte i litt olivenolje på middels varme i 12–15 minutter, mens du snur dem underveis. De kan også grilles.
6. Skjær i skiver og server som meze med sitron og ferskt brød.
Tips: I greske landsbyer lages pølsene ved griseslakting om vinteren. Appelsinskallet og fennikelen gir den karakteristiske duften. Har du ikke pølsestapper, kan farsen også formes til små ruller og stekes uten tarm.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.