Домашня грецька ковбаса з апельсином і фенхелем (Loukaniko)

Name: Домашня грецька ковбаса з апельсином і фенхелем (Loukaniko)
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1000 г свинячий фарш; 1 шт. апельсин; 1 ч. л. насіння фенхелю; 100 мл червоне вино; 3 зуб. часник; 1 ч. л. орегано; 50 г свинячі кишки; 2 ст. л. оливкова олія; 2 ч. л. сіль; 1 ч. л. чорний перець

Закуска 90 хвилин 6 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

437ккал

28gБілки

5gВуглеводи

38gЖири

Інгредієнти

1000 г свинячий фарш
1 шт. апельсин
1 ч. л. насіння фенхелю
100 мл червоне вино
3 зуб. часник
1 ч. л. орегано
50 г свинячі кишки
2 ст. л. оливкова олія
2 ч. л. сіль
1 ч. л. чорний перець

Опис

1. Замочи свинячі черева в теплій воді на 30 хвилин, потім промий і зсередини.

2. Дрібно натри апельсинову цедру, насіння фенхелю грубо розтовчи в ступці, часник розчав.

3. Ретельно вимісь фарш з апельсиновою цедрою, фенхелем, часником, орегано, червоним вином, сіллю й перцем, доки вийде липка однорідна маса; постав у холодильник на 1 годину.

4. Наповни черева масою за допомогою машинки для набивання або лійки (не надто туго) й перекручуй приблизно кожні 15 см; бульбашки повітря проколи голкою.

5. Смаж ковбаски на невеликій кількості оливкової олії на середньому вогні, перевертаючи, 12–15 хвилин до золотисто-коричневого кольору й готовності (можна й на грилі).

6. Подавай як мезе, нарізавши кружальцями, з лимоном і свіжим хлібом.

Порада: У грецьких селах її готують узимку, коли колють свиню; характерний аромат їй дають апельсинова цедра й фенхель. Якщо немає машинки для набивання, масу можна сформувати маленькими батончиками й засмажити без оболонки.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Домашня грецька ковбаса з апельсином і фенхелем (Loukaniko)

Налаштування cookie