1. Rendam usus babi dalam air suam selama 30 minit, kemudian bilas juga bahagian dalamnya.
2. Parut halus kulit oren, tumbuk kasar biji jintan manis dalam lesung, dan tumbuk bawang putih.
3. Uli daging kisar dengan teliti bersama kulit oren, jintan manis, bawang putih, oregano, wain merah, garam dan lada sulah, hingga anda mendapat adunan yang melekit dan sekata; masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam.
4. Dengan mesin pengisi atau corong, isikan adunan ke dalam usus (tidak terlalu padat), dan pintal setiap lebih kurang 15 cm; cucuk gelembung udara dengan jarum.
5. Goreng sosej dalam sedikit minyak zaitun, dengan api sederhana, sambil dibalikkan, selama 12–15 minit hingga perang keemasan dan masak sepenuhnya (boleh juga dibakar di atas gril).
6. Potong menjadi hirisan bulat, dan hidangkan sebagai meze, bersama lemon dan roti segar.
Petua: Di kampung-kampung Greek, ia dibuat pada musim sejuk, semasa penyembelihan babi; kulit oren dan jintan manis memberikan aromanya yang tersendiri. Jika anda tiada mesin pengisi, anda juga boleh membentuk adunan menjadi batang kecil, dan menggorengnya tanpa usus.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.