1. Campurkan ragi dengan susu hangat suam-suam kuku dan sejumput gula, lalu biarkan berbusa.
2. Sisihkan satu sendok makan telur kocok dalam wadah tertutup di lemari es untuk olesan. Tambahkan sisa gula, garam, sisa telur kocok, dan ragi yang telah berbusa ke tepung, lalu uleni hingga halus serta elastis.
3. Campurkan mentega lunak sedikit demi sedikit ke adonan sambil terus diuleni hingga mengilap, elastis, dan terlepas dari dinding mangkuk.
4. Tutup dan biarkan mengembang dua kali lipat di tempat hangat selama sekitar 1 jam, lalu istirahatkan dalam lemari es.
5. Bagi adonan menjadi bagian atau bola, susun dalam cetakan roti atau cetakan panjang beralur, lalu biarkan mengembang kembali.
6. Olesi dengan telur kocok yang disisihkan dan panggang pada 180 °C selama sekitar 25-30 menit hingga keemasan; dinginkan di rak.
Tips: Banyak mentega dan telur membuat brioche kuning keemasan serta berserat lembut – selalu tambahkan mentega dalam keadaan lunak sedikit demi sedikit. Istirahat semalaman dalam lemari es membuatnya lebih mudah dibentuk dan semakin kaya rasa.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.