Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Ve vlažném mléce rozmícháme droždí se špetkou cukru a necháme vzejít kvásek.
2. K mouce přidáme zbylý cukr, sůl, rozšlehaná vejce a vzešlý kvásek a vypracujeme hladké pružné těsto.
3. Změklé máslo do těsta zapracováváme po malých dávkách a hněteme, dokud těsto není lesklé, pružné a neodlepuje se od stěn mísy.
4. Přikryté necháme na vlažném místě vykynout na dvojnásobek (přibližně 1 hodinu), poté necháme odpočinout v lednici.
5. Těsto rozdělíme na dílky nebo bochánky, poskládáme do formy na vánočku nebo srnčí hřbet a znovu necháme kynout.
6. Potřeme rozšlehaným vejcem a při 180 °C pečeme přibližně 25-30 minut dozlatohněda; necháme vychladnout na mřížce.
Tip: Díky velkému množství másla a vajec je brioška máslově žlutá a má jemnou vláčnou střídku – máslo přidáváme vždy změklé a postupně. Po nočním odpočinku v lednici se těsto lépe tvaruje a má ještě bohatší chuť.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.