1. Rør gæren ud i den lune mælk med en knivspids sukker, og lad den begynde at skumme.
2. Stil en spiseskefuld af det sammenpiskede æg tildækket i køleskabet til pensling. Tilsæt resten af sukkeret, saltet, resten af det sammenpiskede æg og den aktiverede gær til melet, og ælt til en glat, elastisk dej.
3. Arbejd det bløde smør ind i dejen lidt ad gangen, og ælt, til den er blank, elastisk og slipper skålens sider.
4. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted til dobbelt størrelse (ca. 1 time), og lad den derefter hvile i køleskabet.
5. Del dejen i stykker eller boller, læg dem i en brødform eller rillet kageform, og lad dem hæve igen.
6. Pensl med det gemte sammenpiskede æg, og bag ved 180 °C i ca. 25-30 minutter, til brødet er gyldenbrunt; lad det køle af på en rist.
Tip: Rigeligt smør og æg gør briochen smørgul og let at trække i bløde trevler – tilsæt altid smørret blødt og lidt ad gangen. Efter en nats hvile i køleskabet er dejen lettere at forme og får endnu mere fyldig smag.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.