Persiapan: Waktu yang diberikan hanya sebagai panduan: periksa bagian tengah daging yang paling tebal dengan termometer makanan bersih tanpa menyentuh tulang. Suhunya harus mencapai 75 °C selama setidaknya 30 detik; lanjutkan memanggang atau memasak bila perlu. Permukaan yang kecokelatan dan warna cairan daging saja tidak menunjukkan kematangan.
1. Panaskan oven hingga 160 °C; cincang halus bawang dan tumis dengan mentega hingga bening.
2. Bersihkan hati dan potong bersama lemak perut babi.
3. Haluskan hati, lemak perut babi, bawang tumis, dan daging giling dengan alat pencincang hingga menjadi adonan halus, lalu campurkan telur, krim, tepung roti, serta bumbu.
4. Lapisi cetakan panjang beralur atau cetakan roti dengan irisan bacon, tuangkan adonan, letakkan daun salam Eropa di atasnya, dan lipat ujung bacon menutupi.
5. Tutup dengan aluminium foil, letakkan dalam loyang yang diisi air hingga separuh tinggi, dan panggang dalam rendaman air selama sekitar 1,5 jam.
6. Dinginkan sepenuhnya, masukkan ke lemari es semalaman, dan sajikan dalam irisan dengan acar mentimun serta roti segar.
Tips: Rendaman air membuat pate matang merata dan perlahan tanpa kering.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.