Förberedelse: Den angivna tiden är vägledande: kontrollera mitten av den tjockaste köttdelen med en ren stektermometer utan att vidröra benet. Den ska nå 75 °C i minst 30 sekunder; fortsätt steka eller koka vid behov. En brynt yta och färgen på den utrinnande köttsaften är inte i sig ett test på om köttet är färdigt.
1. Förvärm ugnen till 160 °C. Finhacka löken och fräs genomskinlig i smöret.
2. Rensa levern och skär den och späcket i bitar.
3. Kör levern, späcket, den frästa löken och köttfärsen till en fin smet i en matberedare. Rör sedan ner ägget, grädden, ströbrödet och kryddorna.
4. Klä en räfflad avlång bakform eller brödform med baconskivorna, häll i smeten, lägg lagerblad överst och vik baconändarna över.
5. Täck med aluminiumfolie, ställ i en långpanna fylld till hälften med vatten och tillaga i vattenbad i cirka 1,5 timmar.
6. Låt kallna helt, ställ i kylskåpet över natten och servera skivad med inlagd gurka och färskt bröd.
Tips: Vattenbadet gör att patén tillagas jämnt och långsamt utan att torka ut.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.