Valmistelu: Ilmoitettu aika on suuntaa antava: tarkista lihan paksuimman kohdan keskusta puhtaalla paistolämpömittarilla luuhun koskematta. Lämpötilan tulee olla 75 °C vähintään 30 sekuntia; jatka tarvittaessa paistamista tai keittämistä. Ruskistunut pinta ja valuvan nesteen väri eivät yksin osoita kypsyyttä.
1. Esikuumenna uuni 160 °C:seen; hienonna sipuli ja kuullota voissa.
2. Puhdista maksa ja paloittele silavan kanssa.
3. Hienonna maksa, silava, kuullotettu sipuli ja jauheliha teholeikkurissa hienoksi massaksi ja sekoita joukkoon muna, kerma, korppujauhot ja mausteet.
4. Vuoraa puolipyöreä kakkuvuoka tai leipävuoka pekoniviipaleilla, kaada seos siihen, aseta pinnalle laakerinlehti ja taita pekonin päät päälle.
5. Peitä alumiinifoliolla, aseta puolilleen vedellä täytettyyn uunivuokaan ja paista vesihauteessa noin 1,5 tuntia.
6. Jäähdytä kokonaan, nosta jääkaappiin yön yli ja tarjoile viipaloituna suolakurkun ja tuoreen leivän kanssa.
Vinkki: Vesihauteessa pasteija kypsyy tasaisesti ja hitaasti eikä kuivu.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.