Undirbúningur: Tilgreindur tími er til viðmiðunar: mældu með hreinum kjarnhitamæli í miðju þykkasta kjöthlutans án þess að snerta bein. Hitinn á að ná 75 °C í að minnsta kosti 30 sekúndur; haltu áfram að steikja eða sjóða eftir þörfum. Brúnað yfirborð og litur safans sem rennur úr kjötinu staðfesta ekki ein og sér að það sé tilbúið.
1. Hitaðu ofninn í 160 °C; saxaðu laukinn smátt og mýktu í smjörinu þar til hann verður glær.
2. Hreinsaðu lifrina og skerðu hana og svínafituna í bita.
3. Vinndu lifrina, svínafituna, mýktan laukinn og hakkið í fínt mauk í matvinnsluvél. Blandaðu síðan egginu, rjómanum, brauðraspinu og kryddinu saman við.
4. Klæddu riffluform eða brauðform með beikonsneiðunum, helltu blöndunni í, settu lárviðarlauf ofan á og brettu beikonendana yfir.
5. Breiddu álpappír yfir, settu í ofnskúffu sem er hálffyllt af vatni og bakaðu í vatnsbaði í um 1,5 klukkustund.
6. Láttu kólna alveg, settu í kæli yfir nótt og berðu fram í sneiðum með súrsuðum gúrkum og nýju brauði.
Ábending: Vatnsbaðið gerir það að verkum að kæfan eldast hægt og jafnt í gegn og þornar ekki.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.