1. Rendam kacang merah sejak malam sebelumnya, rebus keesokan harinya hingga empuk (sekitar 60 menit), lalu sisihkan air rebusannya; jika menggunakan kacang kaleng, gunakan 450 g kacang yang telah ditiriskan.
2. Tumis bawang bombai cincang dalam minyak zaitun di panci selama 6 menit, tambahkan bawang putih yang dihaluskan dan tomat parut, lalu masak selama 5 menit.
3. Masukkan beras dan tumis sambil diaduk selama 1 menit hingga bening.
4. Tuangkan kaldu panas (sebagian berupa air rebusan kacang), tambahkan daun salam Eropa, beri garam dan merica, lalu didihkan.
5. Campurkan kacang dan masak dengan api kecil selama 15–18 menit sambil sesekali diaduk – nasi Portugal bersifat “malandrinho”, yaitu tetap berair dan agak berkuah.
6. Angkat daun salam Eropa, campurkan daun ketumbar cincang, lalu sajikan segera bersama ikan goreng atau pataniscas.
Tip: Nasi “malandrinho” tidak kering, melainkan lembut dan berair, jadi jangan didiamkan terlalu lama sebelum disajikan karena akan terus menyerap cairan.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.