1. Untuk isian, cincang halus bawang bombai dan tumis dalam lemak babi selama 10 menit, lalu tambahkan daging sapi giling dan tumis sambil diuraikan selama 5 menit; taburi jintan karaway, paprika bubuk, dan serpihan cabai, beri garam dan merica, campurkan daun bawang cincang, lalu dinginkan sepenuhnya (lebih baik di lemari es – lemak akan memadat sehingga empanada tetap berair).
2. Untuk adonan, panaskan lemak babi bersama air dan garam hingga lemak meleleh, lalu tuangkan ke tepung dan uleni hingga menjadi adonan halus serta elastis; tutup dan diamkan selama 30 menit.
3. Rebus telur hingga matang keras dan potong menjadi beberapa bagian; buang biji zaitun dan belah dua.
4. Gilas adonan setebal 2–3 mm, lalu cetak lingkaran berdiameter 12–13 cm; letakkan satu sendok makan munjung isian, sepotong telur, dan setengah zaitun di tengah masing-masing lingkaran.
5. Basahi tepi adonan, lipat menjadi dua, lalu tutup dengan lipatan kepang “repulgue” yang khas (lipatan kecil selebar jari yang saling menumpuk); letakkan di loyang beralas kertas panggang dan olesi kuning telur kocok.
6. Panggang dalam oven yang dipanaskan sebelumnya hingga 220 derajat selama 15–18 menit sampai cokelat keemasan, lalu sajikan hangat.
Tip: Di Argentina, pola lipatan menunjukkan jenis isian – jika terlalu sulit, cukup tekan tepi adonan dengan garpu.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.