1. Fyrir fyllinguna skaltu saxa laukinn fínt og mýkja í svínafeitinni í 10 mínútur, bæta síðan nautahakkinu við og steikja í 5 mínútur, brjóta það í sundur; stráðu kúmeninu, paprikuduftinu og chiliflögunum yfir, saltaðu, pipraðu, hrærðu söxuðum vorlauknum saman við og kældu alveg (enn betra í kæli – fitan stífnar og þannig helst empanada safarík).
2. Fyrir deigið skaltu hita svínafeitina með vatninu og saltinu þar til feitin bráðnar, hella síðan saman við hveitið og hnoða í slétt, teygjanlegt deig; láttu hvíla undir klút í 30 mínútur.
3. Harðsjóddu eggin og skerðu í báta; steinhreinsaðu ólífurnar og skerðu í tvennt.
4. Flettu deigið út í 2–3 mm þykkt og stingdu út 12–13 cm hringi; settu kúfaða matskeið af fyllingu, eggbita og hálfa ólífu í miðju hvers hrings.
5. Bleyttu deigbrúnina, brjóttu í tvennt og lokaðu með einkennandi „repulgue“-fléttu (litlum fingurbreiðum brotum sem leggjast hvert yfir annað); settu á bökunarpappírsklædda ofnskúffu og penslaðu með þeyttri eggjarauðunni.
6. Bakaðu gullbrúnar í ofni forhituðum í 220 gráður í 15–18 mínútur og berðu fram volgar.
Ráð: Í Argentínu sýnir brotamynstrið hvaða fylling er innan í – ef það er of erfitt geturðu einfaldlega þrýst deigbrúninni saman með gaffli.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.