1. Za nadjev luk sitno nasjeckajte i dinstajte na svinjskoj masti 10 minuta, zatim dodajte mljevenu govedinu i pržite usitnjavajući 5 minuta; pospite kimom, mljevenom crvenom paprikom i pahuljicama čilija, posolite, pobiberite, umiješajte sjeckani mladi luk i potpuno ohladite (u frižideru je još bolje – mast se stegne pa empanada ostaje sočna).
2. Za tijesto zagrijte svinjsku mast s vodom i solju dok se mast ne otopi, zatim ulijte u brašno i umijesite glatko, elastično tijesto; pokrijte i ostavite 30 minuta.
3. Jaja tvrdo skuhajte i narežite na kriške; maslinama uklonite košpice i prepolovite ih.
4. Tijesto razvaljajte na debljinu 2–3 mm i izrežite krugove promjera 12–13 cm; u sredinu svakog stavite vrhom punu supenu kašiku nadjeva, komad jajeta i polovinu masline.
5. Rub tijesta navlažite, preklopite i zatvorite prepoznatljivim pletenjem „repulgue“ (malim preklopima širine prsta koji se preklapaju); stavite na pleh obložen papirom za pečenje i premažite umućenim žumancem.
6. Pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 220 stepeni 15–18 minuta do zlatnosmeđe boje i poslužite toplo.
Savjet: Kod Argentinaca uzorak preklapanja označava nadjev – ako je preteško, jednostavno pritisnite rub tijesta viljuškom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.