1. Untuk jeli, didihkan air bersama jahe, daun bawang, anggur beras Shaoxing, dan garam selama 5 menit, saring, lalu larutkan gelatin yang sudah direndam serta diperas ke dalamnya; tuangkan ke wadah dangkal dan masukkan ke lemari es setidaknya 2 jam hingga mengeras.
2. Aduk daging giling bersama kecap asin, anggur beras Shaoxing, gula, minyak wijen, dan merica putih dalam satu arah selama 2 menit; potong jeli menjadi dadu kecil, lalu campurkan perlahan ke daging.
3. Uleni tepung bersama garam dan air hingga halus, istirahatkan selama 30 menit, bagi menjadi 24 bagian, lalu gilas masing-masing menjadi lingkaran tipis berukuran 8 cm dengan tepi lebih tipis dan tengah lebih tebal.
4. Letakkan satu sendok teh munjung isian di tengah setiap lingkaran, angkat tepi adonan mengelilingi isian dengan 14–18 lipatan kecil, lalu pilin bagian atas hingga tertutup.
5. Letakkan dumpling dalam pengukus beralas kertas panggang, lalu kukus di atas air mendidih kuat selama 8 menit.
6. Tambahkan jahe iris setipis rambut ke cuka beras hitam; angkat dumpling ke sendok, gigit sedikit, seruput kuahnya, lalu celupkan ke saus dan santap.
Tip: Sup berasal dari jeli yang meleleh saat dikukus dan menjadi kuah panas di dalam dumpling. Secara tradisional digunakan jeli dari kulit babi; gelatin adalah pengganti rumahan yang sederhana dan andal.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.