1. Untuk agar-agar, didihkan air bersama halia, daun bawang, wain beras shaoxing dan garam, masak selama 5 minit, tapis, dan larutkan gelatin yang telah direndam dan diperah di dalamnya; tuangkan ke dalam bekas leper, dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam, hingga ia beku.
2. Kacau daging kisar bersama kicap, wain beras shaoxing, gula, minyak bijan dan lada putih dalam satu arah selama 2 minit; potong agar-agar yang beku menjadi kiub kecil, dan gaul dengan berhati-hati ke dalam daging.
3. Uli tepung bersama garam dan air menjadi doh yang licin, rehatkan selama 30 minit, kemudian bahagikan kepada 24 kepingan, dan canai setiap satu menjadi bulatan nipis 8 cm, dengan tepinya lebih nipis dan bahagian tengahnya lebih tebal.
4. Di tengah setiap bulatan, letakkan sesudu kecil munjung inti, lipat tepi doh di sekelilingnya dengan 14–18 lipatan kecil, dan pulas di bahagian atas.
5. Masukkan pau ke dalam pengukus yang dialas kertas pembakar, dan di atas air yang mendidih kuat, kukus selama 8 minit.
6. Masukkan jalur halia setipis rambut ke dalam cuka beras hitam; angkat pau ke atas sudu, gigit sedikit, hirup supnya, kemudian makan dengan dicelup ke dalam cicah.
Petua: Sup lahir daripada agar-agar: semasa dikukus ia cair, dan di dalam pau ia menjadi sup panas. Secara tradisional, ia dibuat dengan agar-agar yang direbus daripada kulit babi – gelatin ialah gantinya yang mudah dan boleh dipercayai di rumah.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.