Persiapan: Untuk telur, kuning telur, dan putih telur yang digunakan mentah atau tidak dimasak sepenuhnya dalam versi ini, gunakan produk pasteurisasi yang dijual secara komersial. Ketentuan ini juga berlaku untuk telur yang baru ditambahkan. Jika produk tersebut tidak tersedia, masak bagian bertelur hingga matang sepenuhnya; putih dan kuning telur harus memadat. Untuk anak kecil, ibu hamil, lansia, dan orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah, pilih versi yang matang sepenuhnya.
1. Kupas asparagus dan potong ujungnya yang berkayu; rebus kentang dalam air asin.
2. Rebus asparagus dalam panci lebar dengan air yang dibumbui garam, gula, dan sedikit mentega selama 10–15 menit hingga masih renyah.
3. Untuk saus, lelehkan mentega dan biarkan agak dingin.
4. Kocok kuning telur bersama air dan air lemon di atas uap hingga berbusa serta agak kental – jangan terlalu panas agar telur tidak menggumpal.
5. Tuangkan mentega leleh dalam aliran tipis sambil terus dikocok, lalu bumbui garam serta merica putih.
6. Sajikan asparagus bersama kedua jenis ham, kentang peterseli, dan saus hollandaise hangat.
Tips: Jika saus mulai pecah, segera angkat dari uap dan campurkan sesendok air dingin.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.