Priprema: Za jaja, žumanca i bjelanca koji se u ovoj varijanti koriste sirovi ili nepotpuno termički obrađeni upotrijebite komercijalno dostupan pasterizovani proizvod. To se odnosi i na naknadno dodana jaja. Ako takav proizvod nije dostupan, dio s jajima potpuno skuhajte ili ispecite; i bjelance i žumance trebaju se stvrdnuti. Za malu djecu, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta odaberite potpuno kuhanu varijantu.
1. Šparoge ogulite i odrežite drvenaste krajeve; krompir skuhajte u posoljenoj vodi.
2. Šparoge kuhajte u širokoj šerpi u vodi začinjenoj solju, šećerom i malo maslaca 10–15 minuta da ostanu hrskave.
3. Za sos otopite maslac i pustite da se malo ohladi.
4. Žumance s vodom i limunovim sokom mutite nad parom dok se malo ne zgusne i postane pjenasto – ne smije biti prevruće jer će se jaje zgrušati.
5. Uz stalno mućenje ulijevajte otopljeni maslac u tankom mlazu i začinite solju i bijelim biberom.
6. Šparoge poslužite s dvije vrste šunke, krompirom s peršunom i toplim holandskim sosom.
Savjet: Ako se sos počne razdvajati, odmah ga sklonite s pare i umiješajte kašiku hladne vode.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.