Спаржа з шинкою й голландським соусом

Name: Спаржа з шинкою й голландським соусом
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 дкг біла спаржа; 1 ч. л. сіль; 1 ч. л. цукор; 1 дкг вершкове масло; 3 шт. яєчний жовток; 15 дкг вершкове масло; 1 ст. л. лимонний сік; 2 ст. л. вода; 1 дрібка сіль; 1 дрібка білий перець; 20 дкг копчена шинка; 20 дкг варена шинка; 60 дкг картопля; 1 ст. л. листя петрушки

Закуска 40 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

517ккал

31gБілки

35gВуглеводи

29gЖири

Інгредієнти

Для спаржі
100 дкг біла спаржа
1 ч. л. сіль
1 ч. л. цукор
1 дкг вершкове масло
Для голландського соусу
3 шт. яєчний жовток
15 дкг вершкове масло
1 ст. л. лимонний сік
2 ст. л. вода
1 дрібка сіль
1 дрібка білий перець
Для подачі
20 дкг копчена шинка
20 дкг варена шинка
60 дкг картопля
1 ст. л. листя петрушки

Опис

1. Спаржу очисть, здерев’янілі кінці відріж; картоплю звари в підсоленій воді.

2. Спаржу вари в широкій каструлі у воді, приправленій сіллю, цукром і невеликою кількістю масла, 10–15 хвилин до хрусткої м’якості.

3. Для соусу розтопи масло й дай йому трохи остигнути.

4. Жовток збий із водою й лимонним соком на паровій бані до пишності, поки він трохи загусне — не перегрівай, інакше яйце згорнеться.

5. Безперервно збиваючи, тонкою цівкою влий розтоплене масло, приправ сіллю й білим перцем.

6. Подавай спаржу з двома видами шинки, картоплею з петрушкою й теплим голландським соусом.

Порада: Якщо соус почне розшаровуватися, одразу зніми з пари й вмішай ложку холодної води.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Спаржа з шинкою й голландським соусом

Налаштування cookie