Спаржа с ветчиной и голландским соусом

Name: Спаржа с ветчиной и голландским соусом
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 дкг белая спаржа; 1 ч. л. соль; 1 ч. л. сахар; 1 дкг сливочное масло; 3 шт. яичный желток; 15 дкг сливочное масло; 1 ст. л. лимонный сок; 2 ст. л. вода; 1 щепотка соль; 1 щепотка белый перец; 20 дкг копченая ветчина; 20 дкг вареная ветчина; 60 дкг картофель; 1 ст. л. зелень петрушки

Закуска 40 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

517ккал

31gБелки

35gУглеводы

29gЖиры

Ингредиенты

Для спаржи
100 дкг белая спаржа
1 ч. л. соль
1 ч. л. сахар
1 дкг сливочное масло
Для голландского соуса
3 шт. яичный желток
15 дкг сливочное масло
1 ст. л. лимонный сок
2 ст. л. вода
1 щепотка соль
1 щепотка белый перец
Для подачи
20 дкг копченая ветчина
20 дкг вареная ветчина
60 дкг картофель
1 ст. л. зелень петрушки

Описание

1. Спаржу очисти, срежь одревесневшие концы; картофель отвари в подсоленной воде.

2. Спаржу в широкой кастрюле отвари в воде, приправленной солью, сахаром и небольшим количеством сливочного масла, 10–15 минут до хрустящей мягкости.

3. Для соуса растопи сливочное масло и дай ему немного остыть.

4. Яичный желток с водой и лимонным соком взбей на водяной бане до пышности, пока он немного не загустеет – не перегревай, иначе яйцо свернется.

5. Непрерывно взбивая, тонкой струйкой влей растопленное масло, приправь солью и белым перцем.

6. Подавай спаржу с двумя видами ветчины, картофелем с петрушкой и теплым голландским соусом.

Совет: Если соус начнет расслаиваться, сразу сними его с водяной бани и вмешай ложку холодной воды.

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Спаржа с ветчиной и голландским соусом

Настройки cookie