Undirbúningur: Í þessari útgáfu skal nota gerilsneyddar vörur úr almennri verslun þegar egg, eggjarauður eða eggjahvítur eru notaðar hráar eða ekki fulleldaðar. Þetta gildir líka um egg sem bætt er við síðar. Ef slíkar vörur fást ekki skal elda eggjahlutann alveg; bæði hvítan og rauðan eiga að stífna. Fyrir ung börn, barnshafandi konur, eldra fólk og fólk með veikt ónæmiskerfi skal velja fulleldaða útgáfu.
1. Afhýddu aspasinn og skerðu trénaða endann af; sjóddu kartöflurnar í saltvatni.
2. Sjóddu aspasinn í víðum potti í vatni bragðbættu með salti, sykri og svolitlu smjöri í 10–15 mínútur þar til hann er enn örlítið stökkur.
3. Bræddu smjörið fyrir sósuna og láttu kólna lítillega.
4. Þeyttu eggjarauðuna með vatninu og sítrónusafanum yfir gufu þar til blandan er létt og þykknar lítillega – hún má ekki verða of heit því þá hleypur eggið.
5. Helltu brædda smjörinu saman við í mjórri bunu og þeyttu stöðugt. Bragðbættu með salti og hvítum pipar.
6. Berðu aspasinn fram með báðum skinkutegundunum, steinseljukartöflunum og heitri Hollandaise-sósunni.
Ábending: Ef sósan byrjar að skilja sig skaltu strax taka hana af gufunni og hræra skeið af köldu vatni saman við.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.