1. A padlizsánokat meghámozzuk, és kb. 5 mm vastag, ceruzaszerű csíkokra vágjuk.
2. Egy tálban rétegenként megsózzuk, egy tányérral lefedjük, nehezéket teszünk rá, és 12 órára (egy éjszakára) hűtőbe tesszük, hogy kiengedje a levét.
3. Másnap a kiengedett levet leöntjük, a padlizsánt jól kinyomkodjuk, és egy tálban felöntjük a fehér borecettel; újra lenyomtatjuk, és további 6–8 órát hűtőben állni hagyjuk.
4. Ezután kézzel nagyon alaposan kinyomkodjuk , és tiszta papírtörlővel szárazra itatjuk.
5. Összekeverjük a vékonyra szeletelt fokhagymával, a chilipehellyel és az oregánóval, szorosan kiforrázott üvegekbe nyomkodjuk, és felöntjük az extraszűz olívaolajjal úgy, hogy legalább 1 cm-rel ellepje; kanállal kinyomkodjuk a légbuborékokat.
6. Lezárva, legfeljebb 4 °C-os hűtőben tartjuk, és két napon belül elfogyasztjuk; az olajréteg nem teszi tartós befőtté.
Tipp: Dél-olasz nagymamák klasszikusa, bruschettára, szendvicsbe vagy antipasto-tálra; ha az olaj a hűtőben megdermed, tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, és mindig tiszta villával vegyél ki belőle.
A terved ebben a böngészőben legfeljebb 24 óráig marad meg. Regisztrálj vagy lépj be: átnézés után elmentheted a naptáradba, megőrizheted a receptjeidet, és később is használhatod a bevásárlólistádat.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Hozzájárulásoddal használati és eszközadatokat gyűjtünk a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez. Az adatok online azonosítókat is tartalmazhatnak. Hozzájárulásodat itt bármikor visszavonhatod.