1. Излупи ги модрите патлиџани и исечи ги на ленти дебели околу 5 mm, налик на моливи.
2. Во сад посолувај во слоеви, покриј со чинија, стави тежина одозгора и остави во фрижидер 12 часа (преку ноќ) за да пуштат течност.
3. Следниот ден истури ја испуштената течност, добро исцеди го модриот патлиџан со стискање и во сад прелиј со белиот вински оцет; повторно притисни со тежина и остави во фрижидер уште 6–8 часа.
4. Потоа многу темелно исцеди со раце и исуши со впивање со чиста хартиена крпа.
5. Измешај со тенко исечениот лук, чили-љуспите и ориганото, цврсто наполни попарени тегли и налеј екстра девствено маслиново масло за да покрие најмалку 1 cm над зеленчукот; истисни ги воздушните меурчиња со лажица.
6. Чувај затворено во фрижидер на најмногу 4 °C и изеди во рок од два дена; слојот масло не го прави трајна зимница.
Совет: Класика на јужноиталијанските баби, за брускети, сендвичи или послужавник со антипасти; ако маслото се стегне во фрижидер, пред послужување остави да се затопли до собна температура и секогаш вади со чиста виљушка.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.