Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Baklažán ošúpeme a nakrájame na pásiky hrubé približne 5 mm, podobné ceruzke.
2. V mise ho po vrstvách osolíme, prikryjeme tanierom, zaťažíme a dáme na 12 hodín (cez noc) do chladničky, aby pustil šťavu.
3. Na druhý deň uvoľnenú šťavu zlejeme, baklažán dobre vyžmýkame a v mise zalejeme bielym vínnym octom; znovu zaťažíme a necháme odstáť v chladničke ďalších 6–8 hodín.
4. Potom ho rukami veľmi dôkladne vyžmýkame a osušíme čistou papierovou utierkou.
5. Zmiešame s cesnakom nakrájaným na tenké plátky, čili vločkami a oreganom, pevne natlačíme do vyparených pohárov a zalejeme extra panenským olivovým olejom tak, aby ho zakrýval aspoň o 1 cm; lyžicou vytlačíme vzduchové bubliny.
6. Uzavreté uchovávame v chladničke pri najviac 4 °C a spotrebujeme do dvoch dní; vrstva oleja z toho neurobí trvanlivú zaváraninu.
Tip: Klasika juhotalianskych starých mám na bruschettu, do sendvičov alebo na misu antipasti; ak olej v chladničke stuhne, pred podávaním necháme zohriať na izbovú teplotu a vždy odoberáme čistou vidličkou.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.