1. Afhýddu eggaldinin og skerðu í um 5 mm þykka, blýantslaga strimla.
2. Raðaðu í lög í skál og saltaðu hvert lag. Settu disk yfir með fargi ofan á og settu í kæli í 12 klukkustundir (yfir nótt) svo safi renni úr.
3. Helltu safanum af daginn eftir, kreistu eggaldinið vel og helltu hvítvínsedikinu yfir í skál. Settu aftur undir farg og láttu standa í kæli í 6–8 klukkustundir til viðbótar.
4. Kreistu síðan mjög vandlega með höndunum og þerraðu með hreinum eldhúspappír.
5. Blandaðu saman við þunnt sneiddan hvítlauk, chiliflögur og óreganó. Þrýstu þétt í krukkur skolaðar með sjóðandi vatni og helltu extra jómfrúarólífuolíu yfir svo hún nái að minnsta kosti 1 cm yfir. Þrýstu loftbólunum út með skeið.
6. Geymdu lokað í kæli við mest 4 °C og neyttu innan tveggja daga. Olíulagið gerir þetta ekki að varanlegri niðursuðu.
Ábending: Klassísk uppskrift suðurítalskra amma fyrir bruschetta, samlokur eða antipasto-fat. Ef olían stífnar í kælinum skaltu láta ná stofuhita fyrir framreiðslu og nota alltaf hreinan gaffal til að taka úr.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.