1. Kuori munakoisot ja leikkaa noin 5 mm paksuiksi, lyijykynän muotoisiksi suikaleiksi.
2. Suolaa kerroksittain kulhossa, peitä lautasella, aseta päälle paino ja laita jääkaappiin 12 tunniksi (yöksi), jotta neste irtoaa.
3. Kaada seuraavana päivänä irronnut neste pois, purista munakoisot huolellisesti ja kaada niiden päälle kulhossa valkoviinietikka. Aseta taas painon alle ja anna olla jääkaapissa vielä 6–8 tuntia.
4. Purista sitten käsin erittäin huolellisesti ja taputtele kuiviksi puhtaalla talouspaperilla.
5. Sekoita ohuiksi viipaloidun valkosipulin, chilihiutaleiden ja oreganon kanssa. Painele tiiviisti kiehuvalla vedellä huuhdeltuihin purkkeihin ja kaada päälle ekstra-neitsytoliiviöljyä niin, että se peittää munakoisot vähintään 1 cm:n kerroksella. Paina ilmakuplat pois lusikalla.
6. Säilytä suljettuna jääkaapissa enintään 4 °C:ssa ja syö kahden päivän sisällä. Öljykerros ei tee tästä pitkään säilyvää säilykettä.
Vinkki: Eteläitalialaisten isoäitien klassikko sopii bruschettaan, voileipiin tai antipastolautaselle. Jos öljy jähmettyy jääkaapissa, anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua ja ota munakoisoa aina puhtaalla haarukalla.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.