1. Patlidžane ogulite i narežite na trake debljine oko 5 mm, nalik olovci.
2. U zdjeli ih posolite u slojevima, pokrijte tanjirom, opteretite i stavite u frižider na 12 sati (preko noći) da puste sok.
3. Narednog dana odlijte pušteni sok, patlidžan dobro iscijedite i u zdjeli prelijte bijelim vinskim sirćetom; ponovo opteretite i ostavite u frižideru još 6–8 sati.
4. Zatim rukama vrlo dobro iscijedite i čistim papirnim ubrusom posušite.
5. Pomiješajte s tanko narezanim bijelim lukom, pahuljicama čilija i origanom, čvrsto utisnite u tegle isprane kipućom vodom i prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem da ih prekrije najmanje 1 cm; kašikom istisnite mjehuriće zraka.
6. Čuvajte zatvoreno u frižideru na najviše 4 °C i pojedite u roku od dva dana; sloj ulja ne čini ovo trajnom zimnicom.
Savjet: Klasik južnoitalijanskih baka za bruschette, sendviče ili antipasto platu; ako se ulje u frižideru stegne, prije posluživanja pustite da se zagrije na sobnu temperaturu i uvijek vadite čistom viljuškom.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.